水果保鲜还是用风冷得比较好 ，风冷的制冷均匀 ，效率远远高于直冷。
风冷式水果保鲜柜：风冷技术的冷柜无需除霜 、干净清爽,冷气由风道强制吹入箱内空间,造成循环,温度均匀 。冷冻室自动除霜湿度低,制冷均匀达到精确控温的效果,而且食物之间也不会冻结在一起,大大减少了互相串味的现象 。
它的不足之处在于风冷技术成本较大,耗电量较高;食物易风干脱水,适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式,相同体积下,有效容积小 。
风冷型冷冻速度快 、无霜（自动除霜）、食品保鲜 、温度均匀性好；但是耗电量大 、噪音高、价格高 。主要以美 、日 、韩和中国南方市场为主。
直冷式水果保鲜柜：由蒸发器表面低温的自然对流,降低箱内温度,但温度不均匀 。较为省电,相同体积下,有效容积大 。
直冷技术的优势在于制造成本低,保鲜效果好且耗电量较低,但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低 、冷藏食品保鲜；速度慢 、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主 。
扩展资料：
风冷式冰箱
风冷式又称间冷式或无霜冰箱 。最大的优点就是无霜。风冷冰箱不会像直冷冰箱那样内部总是湿漉漉的，食物相互之间也不会粘连不清 。
而且 ，风冷冰箱会有不断循环的冷风 ，再经过除臭系统的过滤，内部的气味也会持久地保持清新 ，不会再有那种刺鼻的“冰箱味” 。另外 ，因为风冷冰箱可以自动除霜。
大部分是用立风柜，超市水果冷藏柜就是放饮料冷柜，一般价格在6千到8千元一米 ，配置不同价格有很大的差异 。
夏季温度高,水果需要水果保鲜柜来对其做保鲜处理,一般商场超市比较常见 。目前市场上存在风冷敞开式水果保鲜柜和制冷玻璃门式水果保鲜柜。都是通过降低温度,让食品内部细菌减慢活动速度,起到延长保质期的作用 。
水果保鲜柜属无霜类冰柜 。其优点是制冷速度快,冷量散布均匀,冷冻室内壁不会结冰。
冷藏柜 ，主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的 。据科学分析 ，要想保持食物的新鲜 ，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强"冻力"，另一方面 ，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜 。
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