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-----五彩醪糟汤圆-----
材料?糯米粉150克，大麦苗粉2克 ，南瓜粉2克 ，紫薯粉2克，红甜菜粉2克 ，凉水适量 ，醪糟3大勺，冰糖数粒
-----制作过程-----
1. 糯米粉、4种颜色的天然植物色素粉 、凉水准备好；
2. 150克糯米分成5等份 ，先来揉一个白糯米团：30克糯米粉入碗中 ，凉水逐量倒入糯米粉中，先用筷子搅拌成团状 ，再手揉成光滑的面团；糯米粉的吸水率很高 ，跟小麦粉完全不一样，糯米粉和水的比例大约为10：9 ，所以50克的糯米粉中大致放45克的凉水；
3. 下面分别制作彩色糯米团：30克糯米粉和2克大麦苗粉倒入碗中 ，凉水逐量加入 ，先用筷子搅拌成团状，因为额外加的2克大麦苗粉比较吃水 ，所以水量要比纯糯米团多一些；
4. 用手揉成光滑的面团；面团要不软不硬 ，没有多余的水溢出来，摸着不水塌塌 ，用手指按压有小坑 ，如脸蛋般柔软有弹性；如果没有达到这两点，说明面团的粉水比例不对；图中的面团有些小裂纹 ，说明水少了 ，解决方法是再淋几滴水，重新揉一下；
5. 其它几种颜色的糯米团分别揉好 ，每揉好一个面团就放在大盘子里 ，蒙保鲜膜防止水分蒸发；
6. 把每个面团分别搓成细长条，再揉成小丸子 ，大小随自己的喜欢 ，越小越可爱；事先准备好一个大盘子 ，里面撒糯米粉，丸子滚到盘子里不会粘连；
7. 煮一锅水 ，水开后把五彩丸子倒入锅中；
8. 两种方法来了 ，根据喜好取其一：一种是丸子不出锅，煮开后把适量醪糟和冰糖入锅中再次煮开 ，出锅装碗直接食用；一种是把丸子捞出来 ，另起一锅烧清水，水开后把适量醪糟和冰糖入锅中煮开 ，再把煮好的丸子入汤中；这两种方法的区别在于 ，前者省事，一气呵成 ，汤浓稠；后者是醪糟汤汁清澈 ，丸子看着爽利不粘稠 。
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