网上有关“粘米粉发糕的做法 ”话题很是火热，小编也是针对粘米粉发糕的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
米发糕是儿时甜美的记忆，记得也是冬天 ，有师傅走街串巷挑着担子卖那一块块白白绵软 ，热气腾腾的发糕 。老爸最喜欢吃这了，只要有人吆喝着卖，他一定会拦下买上几块...这几年他胃不好很少吃面食了 ，唯有这发糕是心里挥不去的一抹香软 。 下面小编就来跟大家分享分享米发糕的做法 ，让你5分钟之内就能学会的一款材料简单，制作简单 ，成功率颇高的“米发糕 ”
首先准备食材：粘米粉200克、糖70克 、清水340克 、食用油30克、干酵母4克 食材准备好之后 ，把清水30g，放入干净的容器。
加入“干酵母”4g ，用打蛋器搅拌均匀 ，至酵母融化 。
粘米粉200g，糖70g ，放入容器 ，加入清水320g，用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒 。再加入30g食用油。
用打蛋器搅拌均匀 ，至油完全融入粉浆中。取一个容器 ，加入一些清水煮滚，用隔水加热的方式加热粉浆，并不断搅拌 。
一直加热搅拌至粉浆变得浓稠 ，如图中这样的浓稠度就可以了 ，注意粉浆依然可以流动，并不是全熟 。
粉浆冷却至35摄氏度左右时加入开好的酵母水。加入酵母水时 ，粉浆的温度不能太高 ，否则酵母菌就都烫死了 。
搅拌均匀后包上保鲜膜或加上盖子，放置在温暖的地方发酵 。
温度25~28摄氏度 ，大约发酵45分钟后会看到粉浆中产生很多大的气泡。此时用打蛋器搅拌一下 ，让大泡消除 。再包上保鲜膜或加盖继续“二发 ”，大约45分钟 。
将发好的粉浆倒入小碗 ，约9分满。放入蒸锅蒸15-20分钟即可 ，视容器大小决定 。蒸好后即可取出，室温冷却 。
冷却后 ，用手即可脱模。 糕体实际颜色比步骤中的要白 ，由于白背景的关系，拍出来成品颜色较为发黄 。
脱模后掰开，孔洞均匀 ，口感Q弹 ，米香十足 。
电动打蛋器
家用电动打蛋器和面打鸡蛋搅拌器，有了它 ，做菜省时又方便 ，家庭主妇必备的小工具。
不锈钢蒸锅
多功能锅，不仅可以煲汤炖肉 ，精致细腻的外形 ，独特的版型设计，非常的方便实用
粘米粉发糕的做法步骤图 ，粘米粉发糕怎么做
粘米粉200克 、牛奶150克 、白糖20克、清水50克、即发干酵母5克 、蔓越莓干少许
1 、酵母用50克清水浸泡一会 ，浸泡后的酵母液倒入米粉里；
2、倒入牛奶；
3 、搅拌均匀成稀稀的面糊；
4 、面糊倒入模具中；
5、熬上保鲜膜放温暖的地方发酵；
6 、发酵至2倍大的面糊；
7 、面糊表面放水蔓越莓干少许，模具放入蒸锅中 ，大火烧开 ，开锅后蒸20-30分钟；
8、蒸好的发糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的时候切块即可。
9 、粘米粉牛奶发糕完成，问题解决 。
粘米发糕
用料
（A）粘米粉 300克
耐高糖酵母 5克
白糖 110克
水 300克
（B）粘米粉 300克
耐高糖酵母 5克
白糖 110克
水 300克
红曲米 4克
粘米发糕（酵母版）的做法
（A）水 ，酵母粉 ，白糖，拌均匀 ，糖和酵母粉融化 。加入粘米粉拌均匀至无结块。
盖上盖放到温处发酵两倍大
蛋糕模具放入锅里 ，冷水上锅煮到滚开水，糊状倒入模具8分满 ，大火蒸25分钟
放凉 ，脱模 。
成品
B，红曲米和水用搅拌机搅拌 ，过滤
酵母粉 ，水，白糖混合拌融化 ，加入粘米粉 ，拌一拌无结块 。
盖上盖放到温处发酵两倍大
冷水上锅，模具放入锅里，煮到滚开水 ，拌好糊状倒入模具8分满。大火蒸25分钟
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