种植山药需要选择排水良好土层深厚砂壤土松软或轻壤土田的高倩 。要求土壤质量自上而下一致，土壤应呈微酸性至中性 。山药不宜连续种植。一般2到3年轮换一次 。挖栽培沟时 ，距离1m左右 ，深度0.6~1.0m，宽度25cm 。挖沟时 ，表土和底土分开堆放 ，使土壤完全风化。春天土壤解冻后，先将下层土壤埋在沟里 ，然后将表层土填满 ，以免扰动土层 。种植前20-25天，选择符合种植品种特点的无病块顶部的硬根头 ，将根头的一端浸在熟石灰粉中 ，然后让太阳照射几天进行消毒，促进发芽 。
选择疏松土壤地块山药块茎容易扩大山药底肥要用够有条件可以覆膜山药苗必须经过处理，可以防病防虫；山药的茎和叶应该在中期保存。此外山药生育中期阴雨天多 ，湿度大 ，容易发生炭疽病、褐斑病 、叶斑病 、褐腐病和病毒病 。可以喷1500倍阿米西，600倍高的铜 。种植的山药要轮作2-3年。除了施肥后翻耕外 ，整地主要是开挖松散的沟渠 ，让块茎向下伸展，深度超过1米 ，宽度为20-25厘米 ，间距为80-100厘米。人工开沟费时，一般在冬季前进行 。开沟后回填土时 ，注意不要打乱土层的顺序 。
可在川南广东三月种植四川三月下旬至四月华北四月中下旬东北五月上旬。种植方法是用锄头开沟8-10厘米 ，将种薯水平放入沟内，以芽口为标准 ，均匀铺撒 。种植密度一般为37500-45000株/公顷 ，株距25-30cm，行距为沟距 。播种前，在犁沟正上方挖一条深度约10厘米的播种沟 ，根据株距将种子块沿垄铺在沟内 ，种子块的上端朝向同一方向。排好种子后，盖上土 ，拍平 。修剪和脚手架的管理：山药是攀援植物 。苗高30cm前必须是脚手架 ，高度1.5-1.7cm，深度20-30cm。它们通常被建造成人字形框架或四边形 。
出苗后多余的茎蔓应立即拔出只留下一根粗的主茎有的品种侧枝太多 ，中后期要适当去掉下侧枝和主茎、侧枝的头部 。山药需要大量的肥料 ，每生产1000公斤块茎需要吸收纯氮4.32公斤，五氧化二磷1.07公斤 ，氧化钾5.38公斤。山药忌氯 ，不宜使用氯化钾，强调大量施用有机肥 。一般每公顷高产田底肥施用腐熟有机肥45-75立方米 ，磷酸二铵350-400公斤 ，尿素250-300公斤，硫酸钾150公斤左右 。整地前，肥料应撒在地里 ，在25厘米左右的土层中犁。当进入茎 、叶和块茎的旺盛生长期时 ，需要再次追肥。
山药种子种植时间
山药的种子长在叶子的腋下，形状不是很规则 ，大部分为长圆柱形 ，大约长1-3厘米，直径是在0.5-2厘米左右 ，它表面的颜色为褐色或深褐色 ，并且布满小凸起或者斑点 。
山药种植的时候要有合适的气温，具体时间要根据当地气候决定 ，要是选在南方等温暖的地方的话 ，1-5月份都可以，像长江流域一般是在在3月份 ，而北方种植选在4月中旬左右 ，东北地区则可以在4月下旬 。
山药种子种植方法及过程
山药在种植的时候最好选择沙质土壤，并且要时常保持土壤的湿润，在平时还要有适宜的光照环境。
1 、土壤：山药的根系比较发达 ，生长速度也很快 ，所以在选择土壤的时候，要使用疏松透气 ，并且排水性好的土壤 ，用沙质土壤养殖比较合适 。
2、水分：山药的生命力比较脆弱，刚开始养殖的时候水量不需要太多 ，在进行浇水的时候保持土壤湿润即可 ，如果水浇多了盆中就会有积水储存，会造成根部腐烂的现象 。
3 、养分：山药在生长过程中需要大量的养分 ，来保证它生长的需要 ，建议使用复合肥，将其均匀的散在土壤中就可以了 ，以后需要每隔一段时间进行施加。
4 、光照：山药在生长的过程中需要大量的光照 ，因为光照充足可以使其生长茂盛，促进光照的吸收可以更有利于它的生长，所以养护的环境一定要光照环境充足 。
山药种子种植注意事项
山药在生长一段时间后 ，要修剪一下多余的枝条 ，枝条增多会导致其内部不通风不透气，就会影响其它嫩枝的生长 ，它一般采用播种的方式进行繁殖 ，如果气温控制在二十五到二十八摄氏度左右，大概半个月就会长出新芽 。
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文章不错《在中国南方是怎样种植山药的？》内容很有帮助